Hej tamo! Kao dobavljač šetnje - u hladnijim jedinicama, vidio sam iz prve ruke važnost odgovarajuće organizacije u tim jedinicama. Bez obzira na to da li vodite mali restoran, veliku trgovinu prehrambenim proizvodima ili postrojenju za preradu hrane, koji ima dobro organizovano šetnju - u hladnjaku možete uštedjeti vrijeme, novac i puno glavobolje. Dakle, zaronimo u to kako možete organizirati svoju šetnju - u hladnijoj jedinici učinkovito.
1. Planirajte svoj prostor
Prije nego što počnete puniti šetnju - u hladnjaku, ključno je imati plan. Pogledajte dobar izgled jedinice. Izmjerite visinu, širinu i dubinu polica, nosača i površine. Ovo će vam pomoći da odredite šta se može uklopiti tamo gdje.
Razmislite o toku vašeg poslovanja. Na primjer, ako ste restoran, želite staviti sastojke koje najčešće koristite u blizini vrata za lak pristup. Na ovaj način, vaše osoblje može uhvatiti ono što im je potrebno brzo, a da ne moraju rumnjati kroz cijeli hladnjak.
2. Kategorizirajte svoje predmete
Jedan od ključeva do dobro organizovanog šetnje - hladnije je kategorizacija. Grupirajte slične predmete zajedno. Možete kategorizirati vrstu hrane, poput mesa, mliječnih proizvoda, proizvodnje i pića. Drugi način je kategorizirati upotrebom. Na primjer, odvojene stavke koje se svakodnevno koriste od onih koji se koriste rjeđe.
Označavanje je takođe super važno ovdje. Koristite jasne, vodootporne naljepnice za označavanje svake police ili kante. To će svima olakšati svima u vašem objektu da pronađu ono što traže. Možete čak i boju - kod za vaše naljepnice za različite kategorije kako bi učinili još vizualnijim intuitivnim.
3 Odaberite pravu opremu za pohranu
Prava oprema za pohranu može učiniti svijet razlike u vašoj šetnji - u hladnjaku. Police je obavezno - imati. Odlučite se za podesive police tako da možete prilagoditi prostor na osnovu veličine vaših predmeta. Žičane police su odličan izbor jer omogućavaju bolje cirkulaciju zraka, što pomaže u održavanju vaših proizvoda na konzistentnoj temperaturi.
Kante i kontejneri su takođe suštinski. Oni vam mogu pomoći da budu organizovani manje predmete i spriječite da se izgube u hladnjaku. Potražite jasne, slagane posude tako da lako možete vidjeti šta je unutra i maksimalno iskoristi svoj vertikalni prostor. I ne zaboravite na stalke za palete ako imate velike količine proizvoda. Mogu vam pomoći da se teške predmete pohranite sigurno i efikasno.
4. Održavajte odgovarajuće temperaturne zone
Različite vrste hrane zahtijevaju različite raspone temperature da ostanu svjež i sigurni. U vašoj šetnji - u hladnjaku morate kreirati i održavati odgovarajuće temperaturne zone. Idealna temperatura za većinu pokvarljive hrane između 32 ° F i 40 ° C i 4 ° C).
Koristite pouzdan termometar za redovito nadgledanje temperature. Stavite više termometra u cijeli hladnjak kako biste osigurali da je temperatura u skladu sa svim područjima. Ako primijetite bilo kakve vruće ili hladne mrlje, možda ćete morati da podesite postavljanje vaših stavki ili postavki na svojJedinica za kondenzaciju hladnog skladištenja.
5. Implementirajte prvo - u prvom, prvi - van (FIFO) sistemu
FIFO sistem je presudan za upravljanje sigurnošću hrane i inventara. Kada primite nove stavke, stavite ih iza postojećih. Na ovaj način se stariji predmeti koriste prvo, smanjujući rizik od pokvarenja.
Trenirajte svoje osoblje na FIFO sistemu tako da svi slijede isti postupak. Možete čak koristiti vizualne znakove, poput obojenih naljepnica ili oznaka, kako biste naznačili datum dolaska svakog predmeta. Ovo će olakšati vašim zaposlenicima da identifikuju koji bi se predmete prvo trebali koristiti.
6. Čuvajte hladnjak čistom
Čist hladnjak nije samo organiziraniji, već i sigurniji. Redovno očistite podove, police i zidove vaše šetnje - u hladnjaku. Odmah uklonite izlijevanje, krhotine ili istekle proizvode.
Za čišćenje površina koristite blagu deterdžent i toplu vodu. Izbjegavajte upotrebu oštrih hemikalija jer mogu oštetiti hladnjak i ostaviti iza štetnih ostataka. I ne zaboravite da očistite odvode za sprečavanje začepljenja i nakupljanja vode.
7. Razmislite o pravoj kondenzacijskoj jedinici
Kondenzacijska jedinica je srce vaše šetnje - u hladnjaku. Odgovorna je za uklanjanje topline iz jedinice i održavanje proizvoda na pravoj temperaturi. Prilikom odabira kondenzacijske jedinice morate razmotriti veličinu vašeg hladnjaka, vrstu proizvoda koji ćete pohraniti i vaš budžet.
Za manju šetnju - u hladnjacima, a1 HP kondenzacijamože biti dovoljan. Ako imate veći hladnjak ili trebate održavati niže temperature, a2,5 ks niska temperatura kondenzacijemogao biti bolji izbor.
. Redovno pregledajte i ažurirajte svoju organizaciju
Vaše poslovne potrebe mogu se s vremenom mijenjati, pa je važno redovno pregledavati i ažurirati vašu šetnju - u hladniju organizaciji. Možda ste dodali nove proizvode u svoj meni ili se promijenio vaš sistem upravljanja inventarom.
Odvojite vrijeme da se preispita svoju kategorizaciju, opremu za skladištenje i temperaturne zone. Izvršite podešavanja prema potrebi kako biste osigurali da vaš hladnjak ostane efikasan i organiziran.
Kontakt za nabavku
Ako ste na tržištu za novu šetnju - u hladnoj jedinici ili su vam potrebni savjete o tome kako optimizirati postojeću, tu sam da pomognem. Nudimo širok raspon visokog - kvalitetne šetnje - u hladnijim jedinicama i srodnom opremom. Bez obzira da li ste mali posao koji samo pokreće ili velika korporacija koja traži nadogradnju, možemo vam pružiti prave rješenja. Uđite u kontakt sa nama da biste započeli diskusiju o svojim specifičnim potrebama i kako vam možemo pomoći.
Reference
- "Sigurnost hrane u šetnji - u hladnjacima" Uprava za hranu i lijekove
- "Najbolje prakse za šetnju - u hladnoj organizaciji" Nacionalni udruženje restorana
- "Vodič za šetnju - u održavanju hladnjaka," Udruženje proizvođača rashladnog sredstva